Khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches

Chào các bạn, chúc bạn bạn có một ngày mới đầy niềm vui và may mắn. Hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches. Một sự kết hợp khác lạ lẵm phải không các bạn. Hồi giờ khô cá lóc toàn đem chiên với làm gỏi chứ ai lại đem đi ăn với bánh mì sandwiches bao giờ. Bánh mì sandwiches cũng ăn với tương, với sữ, với gà chiên chứ ai lại ăn với khô cá lóc nhỉ. Nhưng nhờ vào sự kết hợp lạ lùng đó lại đem cho ta một hương vị mới, một món ăn mới được chế biến từ khô cá lóc.

Nguyên liệu:

100g khô cá lóc

2 miếng bánh mì sandwiches

Xà lách, cà chua....

Chế biến:

Các bạn nướng khô cá lóc trên bếp lửa, các bạn nên sử dụng lửa than để nướng sẽ đem lại hương vị tốt nhất cho khô cá lóc. Nếu không có bếp than chúng ta có thể dùng bếp điện từ thay thế.

Ta cho khô cá lóc lên vỉ nướng sau đó chờ khoảng 3 phút để khô cá lóc chín đều mặt dưới, nếu thấy khô cá đã chuyển sang màu vàng cam và có mùi thơm thì cá đã chín đều tiếp theo bạn trở mặt trên để nướng tiếp tục nướng. Sau khoảng 3 phút thì cá đã chín đều 2 mặt thì bỏ cá lên tấm thớt. Lúc cá còn nóng các bạn dùng chày dã nhẹ lên mặt khô cá để khô cá lóc được tơi ra không bị cứng. Không giã xong các bạn sẽ nhỏ khô cá lóc thành từng miếng nhỏ.

Xà lách ta lặt thành lá hoặc các bạn căt nhỏ tùy theo sở thích từng người. Cà chua các bạn cắt thành từng lát mỏng sau khi đã loại bỏ hạt và ruột.

Ta bỏ một lớp khô cá lóc lên mặt sandwiches, rồi ta bỏ xà lách lên trên rồi cuối cùng là cà chua. Vậy là chúng ta đã làm xong món khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches rồi. Món này các bạn có thể chấm với tương hoặc nước tương đều ngon. Chúc các bạn thành công

Khô cá lóc một nắng chiên sốt tỏi ớt

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc sốt tỏi ớt. Chắc nghe tên là các bạn cũng tưởng tượng được vị nó như thế nào rồi nhỉ. Vị cay xè của ớt kết hợp vị mặt của khô cá lóc với giậy mùi thợm của tỏi thì ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không các bạn.

Nguyên liêu:

500g khô cá lóc

Ớt, tỏi, các nguyên liệu khác như nước mắm, đường, dầu ăn...

Cách chế biến:

Khô cá lóc các bạn mua về xong ngâm vào nước nóng để cá nở ra và sạch bụi (nếu các bạn mua ở đặc sản campuchia thì không cần vì đã được làm sạch trước khi hut chân không nên rất sạch). Dùng kéo cắt lát vừa đủ miệng ăn.

Tiếp theo ta làm nước sốt tỏi ớt: ớt tỏi băm nhỏ cho vào chén sau đó ta cho chút dấm vào rồi cho một thìa đường vào rồi đảo đều cuối cùng ta cho đổ 2/3 chén nước mắm vào.

Tiếp tục ta bắt chảo lên, đổ dầu vào có thể bỏ một ít muối để ki chiên dầu không bị văng lên người gây phỏng. Để nhỏ lửa chờ cho đến khi chảo nóng thì cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo ta cho khô cá lóc vào sau đó đổ chén nước sốt tỏi ớt vào. Đảo đều tay cho đến khi nước mắm keo lại thấm vào cá thì ta tắt bếp và bỏ khô cá lóc ra dĩa.

Vậy là chỉ cần những bước đơn giản các bạn đã làm xong món khô cá lóc sốt ớt tỏi rồi. Một món ăn đơn giản cho những ngày mưa ở Sài Gòn nhưng lại đậm đà hương vị. Thêm một món ngon trong danh sách những món ăn ngon nhưng dễ làm của bạn rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay, trổ tài nấu ăn cho cả nhà thưởng thức nào. Chúc các bạn thành công

Khô cá lóc sốt đậu phộng

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia lại gửi tới các bạn một món ăn mới. Giúp thức đơn của gia đình bạn thêm phong phú hơn đó là món khô cá lóc sốt đậu phộng. Một món ăn giản dị nhưng lại đem lại cảm giác ngon miệng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

200g khô cá lóc

100g đậu phộng

Me chua khô

Các nguyên liệu khác như: dầu ăn, ớt, đường, muối tỏi....

Cách chế biến:

Khô cá lóc

Ngâm khô cá lóc với nước gạo khoảng 30 phút cho khô cá lóc mềm và  sạch hết cát bụi dính vào khô cá. Nếu không có nước gạo bạn có thể dùng nước ấm thây thế. Sau đó ta để ráo rồi xé nhỏ vừa với miệng ăn.

Đậu phộng

Ta bắt chảo lên rồi cho đậu phộng vào với ngọn lửa vừa phải. Đảo đều cho đậu phộng chín vàng thì đổ ra rỗ. Tiếp tục vò bằng tay cho vỏ đậu phộng bóc hết ra khỏi hạt. Sau đó ta cho đậu phộng  vào chảo rồi đổ một ít dầu ăn vào, trộn cho đậu phộng thấm đều dầu rồi vớt ra cho ráo dầu ăn.

Các nguyên liệu khác

Ta giã nhuyễn ớt tươi với tỏi. Tiếp tục ta cho gia vị vào. Lấy chén khác pha hỗn hợp nước lọc, đường với me sau đó trộn lên cho hỗn hợp hòa vào với nhau.

Chế biến

Bắt chảo lên rồi cho ớt tỏi đã giã nhuyễn vào đảo đều tay sao cho dậy mùi thơm thì tiếp tục cho hỗn hợp nước me vào trên ngọn lửa nhỏ chờ cho tới khi nước me cô đặc lại.

Sau khi nước me cô đặc lại thì cho đậu phộng và khô cá lóc vào trộn đều tay. Làm liên tục cho tới khi khô cá lóc, đậu phộng, nước me hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp.

Vậy là ta đã có món khô cá lóc sốt đậu phộng rồi. Với vị chua chua của me, vị cay cay của ớt và vị béo của đậu phộng sẽ giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn vào những ngày mưa này. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc rim tắc chua ngọt

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món ăn mới được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ mua ở chợ đó là khô cá lóc rim chua ngọt. Chúng ta bắt đầu làm thôi nào.

Nguyên liệu gồm:

+ 300g khô cá lóc

+ 3 trái tắc

+ 2 củ hành

+ Các nguyên liệu khác.

Chế biến khô cá lóc rim:

Dùng nước ấm để ngâm khô cá lóc khoảng 30 phút để khô cá lóc mêm và sạch hết cát. Tiếp theo ta lóc sạch xương cá rồi sau đó cắt thành từng miếng vừa đủ miệng ăn.

Hành củ bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Tắc ta vắt lấy nước sau đó đổ thêm hai muỗng cà phê nước mắm, hai muỗng cà phê đường để tạo vị chua chua ngọt ngọt cho nước mắm.

Bắt chảo lên bếp, chờ cho nóng sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào. Chờ dầu ăn nóng lên thì cho hành tím đã băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Tiếp theo ta cho khô cá lóc vào. Xào đều tay cho tới khi khô cá lóc săn lại.

Sau khi khô cá lóc săn lại thì ta đổ chén nước tắc đã pha vào. Tiếp tục trộn đều trên ngọn lửa nhỏ khoảng 30 phút cho tới khi nước tắc keo lại, thấm vào khô cá lóc thì ta tắt bếp. Ta có thể cho thêm một ít ớt bột để khô cá lóc được ngon hơn.

Vậy là từ các nguyên liệu đơn giản, sau mấy bước đớn giản và nhanh chóng ta đã có món khô cá lóc rim chua ngọt rồi. Với vị chua chua, thơm thơm của tắc kết hợp vị mặn của khô cá lóc và một chút cay cay của ớt chắc chắn sẽ giúp bạn có một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc kho quẹt

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc kho quẹt. Một món ăn dễ làm đậm chất miền quê Việt Nam. Với hương vị cay cay từ ớt, vị mặm từ khô cá lóc và vị ngọt từ sẽ đem đến cho bạn một món ăn vừa quen thuộc lại  vừa mới.

Nguyên liệu

+ 500g khô cá lóc

+ 500g thịt ba chỉ

+ Hành khô, hành lá

+ Tỏi, ớt sừng

+ Các gia vị khác như muối, đường bột ngọt...

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế khô cá lóc và thịt ba chỉ

Rửa sạch khô cá lóc với nước ấm để khô cá mềm ra, tiếp tục để ráo khoảng mười phút. Sau đó xé nhỏ khô cá lóc sao cho vừa đủ miệng ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt thành hình hạt lựu nhỏ vừa đủ miệng ăn.

Bước 2: Xào sơ

Cho một ít dầu ăn vào chảo (không nên cho quá nhiều vì sẽ có thêm dầu tiết ra từ mỡ của thịt ba chỉ).  Sau khi nóng dầu ăn thì cho khô cá lóc với thịt ba chỉ vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi thịt ba chỉ chuyển thành màu vàng nâu,  thì cho hành củ ớt sừng và tỏi đã băm nhỏ vào xào chung. Ta vặn nhỏ lửa khoảng hai phút..

Bước 3: kho cá

Ta cho sáu thìa canh nước mắm, bốn thìa canh đường, một thìa cà phê tiêu, một phần hai thìa ớt khô, một thìa canh nước lọc và một thìa canh sa tế trộn chung với nhau. Tiếp tục ta cho hỗn hợp nước mắm vào nồi đã xào ở trên. Ta để lửa nhỏ cho tới khi nước cạn, cô đặc lại thì tắt lửa.

Vậy là chỉ cần ba bước đơn giản bạn đã làm xong món khô cá lóc kho quẹt rồi. Món này ăn với cơm trắng còn nóng hỏi thì còn gì bằng. Hẹn gặp các bạn vào ngày mai. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc chưng gừng

Chào các, một ngày mới lại sắp trôi qua. Hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu tới các bạn một món mới. Bổ sung vào thực đơn bổi của gia đình là món khô cá lóc chưng gừng.

Nguyên liệu

300g khô cá lóc

300g thịt ba chỉ

100g dừa khô đã nạo

1 củ gừng

Các gia vị bổ sung như bột ngọt, đường, tiêu, hành tím...

Cách chế biến:

Bước 1: Khô cá lóc và thịt ba chỉ

Rửa khô cá lóc với nước ấm cho mềm ra sau đó cắt miếng nhỏ vừa đủ ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch xong cắt nhỏ bằng hạt lựu rồi ướp với bột ngọt, tiêu, đường.

Bước 2: Dừa khô cà các nguyên liệu khác:

Dừa khô bóp lấy nước cốt.

Hành cắt thành từng lát, gừng bào thành từng sợi.

Bước 3: Chưng

Ta cho thịt ba chỉ vào trước sau đó bỏ hết khô cá lóc vào 1 cái tô. Sau đó rắc tiêu, bột ngọt, đường cuối cùng bỏ gừng và chế nước cốt dừa lên trên.

Đổ nước vào 1 cái xoong lớn hơn cái tô  sao cho vừa đủ 1/3. Vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa.

Tiếp tục chưng được khoảng 30 phút thì thì mở nắp ra, lấy vá dầm cho hơi nát khô cá lóc để khô cá lóc thấm vào thịt.

Sau tiếp tục chưng tới khoảng 20 phút thì tiếp tục mở nắp ra. Ăn thử xem có vừa miệng không. Nếu chưa vừa miệng thì niêm gia vị lại sao cho vừa miệng.

Sau đó đậy nắp lại chưng thêm 2 phút nữa rồi ta bỏ hành lá và tiêu hạt lên trên sau đó đạy nắp lại và tắt bếp.

Chờ thêm khoảng 2 phút nữa thì ta có thể ăn được rồi.

Chỉ với 3 bước đơn giản các bạn đã có món khô cá lóc chưng với gừng ngon tuyệt rồi. Món này ăn kết hợp với hành đắng hay khổ qua nhồi thịt thì thật tuyệt vời. Cảm ơn các bạn. Chúc các bạn thành công.

Gỏi khô cá lóc với sung

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia sẽ giới thiệu với các bạn một món gỏi mới đó là món khô cá lóc trộn với sung. Một món gỏi khá lạ phải không nào? Nhưng nhờ vậy sẽ đemmột làn gió mới cho văn khóa ẩm thực của gia đình bạn. :D. Giờ chúng ta bắt tay vào làm thôi nào.

Nguyên liệu:

+ 300g khô cá lóc

+ 1 trái xoài xanh

+ 20-30 quả sung

Các nguyên liệu khác: muối, đường, giấm...

Chế biến:

Bước 1: Khô cá lóc

Các bạn nên nước khô cá trên bế than sẽ đem lại hương vị tốt nhất nhưng nếu không có bạn có thể nướng trên bếp gas vẫn được. Nướng cho tới chín vàng thì để nguội rồi giã nhẹ cho khô cá mềm ra. Tiếp tục ta xé nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Sung và xoài

Sung bạn các lát ỏng sau đó ngâm trong nước nóng có pha một ít muối để khử bớt vị chát của sung. Sau đó vớt ra, để cho ráo nước rồi để trong tủ lạnh để sung tăng độ giòn cho sung sau khi ngâm nước nóng..

Xoài gọt bỏ vỏ sau đó bào thành sợi nhỏ.

Bước 3: Làm nước trộn

Ta một ít nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường với lượng vừa đủ lượng gỏi ta đã làm. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị thấm vào nhau.

Bước  4: Trộn gỏi

Ta cho khô cá lóc, xoài và sung vào cùng 1 tô sau đó đổ nước trộn gỏi vào. Tiếp theo ta trộn đều tay để nước trộn gỏi thấm đều. Sau đó múc ra dĩa.

Vậy là sau các bước đơn giản ta đã có món khô cá lóc trộn sung. Với vị bùi bùi chát chát của sung kết hợp vị chua chua của xoài và vị mạn của khô cá lóc chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc kho với thơm

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu tới các bạn món khô cá lóc kho thơm. Một món ăn đậm chất miền tây nam bộ nước ta. Với vị mặn của khô cá lóc kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của thơm chắc chắn sẽ làm cho gia đình bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

+ 300g khô cá lóc.
+ 150g thịt ba chỉ.
+ 300g thơm.
 + 50g sả
+ 50g hành khô
+ 50g hành lá
+ 3 trái ớt sừng
+ 200 ml nước dừa tươi
+ Các nguyên liệu khác: tỏi, ngò, nước mắm, muối...

Cách chế biến

Bước 1: Khô cá lóc và thịt ba chỉ

Ngâm khô cá lóc với nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm ra rồi cắt lát sao cho vừa miệng ăn. Sau đó rưới lên 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước dừa.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa miệng ăn. Sau đó ướp với hành tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút.

Bước 2: Thơm, hành lá, sả, ngò, ớt sừng.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và phần cùi, cắt lát mỏng vừa đủ miệng ăn. Sau đó rắc lên một ít đường, lắc nhẹ cho dường trộn vào thơm. Để đó tầm 30 phút.

Sả, hành lá, ngò: rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Ớt sừng: rửa sạch sau đó thái lát mỏng.

Bước 3: Kho khô cá lóc

Xào thịt: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm với tỏi có thể bỏ thêm 1 ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp hơn. Cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.

Làm nước màu: Cho vào nồi kho cá 3 thìa nước lạnh, 2 thìa đường rồi bắt lên bếp để lửa nhỏ.  Chờ cho đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp và để nguội.

Kho khô cá: Cho 1 nửa thơm vào sau đó bỏ khô cá lóc vào. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào, cuối cùng ta cho 1 nửa thơm còn lại vào.
Đổ nước dừa sao cho ngậm mặt cá rồi cho sả, ớt vào. Cho thêm tiêu,nước mắm, bột ngọt sao cho vừa đủ miệng ăn.
Bắt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, kho khoảng 40-45 phút sao cho nước dừa cô đặc lại thì cho hành lá, ngò vào rồi tắt bếp.
Sau các bước đơn giản bạn đã có món thịt kho thơm ngon tuyệt vời đãi cả nhà rồi. Món này ăn vào những ngày trời se lạnh thì cực kỳ phù hợp. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc chiên chua ngọt

Chào các bạn, hôm nay trời âm u đặc sản campuchia lại nhớ đến một món ăn mà mình thường hay ăn vào những ngày trời trở lạnh đó làm món khô cá lóc chiên chua ngọt. Một món ăn dân dã mang đậm bản sắc ẩm thực của làng quê Việt Nam. Giờ chúng ta bắt tay vào làm thôi nào

Nguyên liệu

+ 200 g khô cá lóc

+ 1 quả chanh

+ Ớt, tỏi

+ Bột ngọt, mắm đường

Cách làm

Bước 1: Chế biến khô cá lóc

Rửa sạch khô cá với nước sôi và để cho ráo nước. Sau đó xé nhỏ vừa đủ miệng ăn.

Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt

Ta bóc vỏ tỏi, ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn còn chanh vắt lấy nước. Sau đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường cùng với tỏi ớt đã băm nhuyễn vào chén chanh mới vắt. Khuấy đều cho các gia vị hòa đều vào nhau.

Bước 3: Chiên khô cá lóc

Đun nóng dầu ăn với lửa nhỏ rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo ta bỏ khô cá lóc vào đảo đều cho tới khi khô cá lóc chín vàng, nếu lúc khô cá chín mà vẫn còn dầu thì đổ hết dầu ăn trong chảo ra. Sau đó ta đỗ hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước 2 vào chảo. Đảo đều tay để khô cá ngấm đều. Đun với lửa nhỏ cho tới khi nước mắm cạn hết và keo lại thì tắt bếp.

Chỉ cần qua 3 bước đơn giản ta đã có món khô cá lóc chua ngọt rồi. Với vị mặn của cá khô dai dai, thêm vị ngọt của đường, vị cay của ớt, vị chua của chanh hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công.

Gỏi khô cá lóc trộn với lá sầu đâu

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu tới các bạn một món ăn mới khá lạ đó là món gỏi khô cá lóc trộn với lá sầu đâu. Vì món ăn này là món ăn quen thuộc của người dân campuchia nên về cả nguyên liệu và hương vị đậm chất văn hóa ẩm thực của người dân campuchia.

Nguyên liệu:

+ 200g khô cá lóc.

+ Thơm.

+ 1 bó lá sầu đâu các bạn nên lụa bó nào có lá càng non càng tốt.

+ Thịt ba chỉ (ba rọi)

+ Me khô.

+ Dưa leo

+ Rau răm, húng quế

+ Các nguyên liệu khác như ớt, tỏi...

Chế biến:

Bước 1: Lá sầu đâu

Các bạn lặt đọt non rồi rửa sạch. Tiếp theo bạn trần sơ qua nước nóng, rồi ngâm trong nước đá để giảm vị đắng của lá nhưng mà vẫn giữ được vị giòn của lá.

Bước 2: Dưa leo và thơm

Dưa leo rửa sạch,b bào sọc dưa một phần vỏ. Sau đó cắt theo kiểu khoanh tròn.

Thơm bạn cắt lát mỏng hoặc băm  nhỏ.

Bước 3: Khô cá lóc và thịt ba chỉ

Khô cá lóc bạn đem nướng cho vàng sau đó đập nhẹ cho tơi rồi xé nhỏ vừa đủ miệng ặn.

Thịt ba chỉ bạn luộc chín rồi sau đó thái mỏng.

Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi

Ta cho hỗn hợp tỏi và ớt vào cấu rồi giả nhuyễn sau đó đổ chút nước rồi bắt lên bếp. Còn me khô ta dầm vào mắm rồi khấy đều. Khi hỗn hợp tỏi, ớt vừa ấm thì cho nước me vào. Thêm mắm và đường sao cho cân bằng với vị chua cay mặn ngọt là được. Khấy đều tay cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 5: Trộn gỏi

Ta trộn các lá sầu đâu, dưa leo với thơm lại với nhau. Sau đó cho khô cá lóc với thịt ba chỉ vào và trộn đều. Đổ nước trộn gỏi gỏi vào và trộn đều. Bỏ thêm ít rau răm với húng quê cho món gỏi thêm thơm.

Vậy là chỉ sau 5 bước chúng ta đã có món gỏi khô cá lóc trộn với lá sầu đâu truyền thống của người Campuchia rồi. Với món này bạn nên ăn với cơm nóng. Khi mới bắt đầu ăn thì hơi có vị đắng nhưng khi càng ăn thì vị ngọt ngày càng xuất hiện rõ nét trong cái chua chua của me. Một món ăn thật thú vị phải không nào. Còn chờ gì nữa mà lại không mua các nguyên liệu và bắt đầu làm cho cả nhà thưởng thức nào. Chúc các bạn ngon miệng

Gỏi đu đủ trộn với khô cá lóc món nhậu ngon vào cuối tuần

Khô cá lóc có vị mặn đậm đà, kết hợp với đu đủ xanh giòn giòn, hòa lẫn với vị béo béo của đậu phộng thêm chút cay cay của ớt thì còn gì bằng phải không các bạn. Đặc sản Campuchia xin giới thiệu tới các bạn các bước làm món này:

Nguyên liệu để chế biến món gỏi đu đủ trộn khô cá lóc:

200g khô cá lóc.

½ quả đu đủ xanh

Đậu phộng rang vàng, giã thô.

Rau răm, ớt bột

Nước mắm, tỏi, ớt trái, chanh, đường

Cách chế biến:

Bước 1:

Gọt vỏ đu đủ,  rửa sạch  sau đó bào sợi ngâm vào thố nước rồi bỏ vào ngăn mát tử lạnh để giữ độ giòn của đu  đủ.

Bước 2:

Rửa sạch khô cá lóc bằng nước lạnh, để ráo sau đó bạn đem nướng hoặc đem chiên giòn. Sau khi cá chín vào thì để nguội rồi xé thanh từng miếng.

Bước 3:

Rửa sạch rau răm

Bước 4:

Lấy đu đủ trong ngăn mát ra rồi đổ vào rổ cho ráo nước. Sau đó bỏ vào một thố lớn rồi cho nửa thìa cà phê ớt bột vào. Đeobao nilon hoặc dùng đũa để trộn đều ớt bột với đu đủ.

Bước 5:

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1 thìa đường, 1 thìa nước, 4 thìa giấm hoặc chanh. 1 thìa nước mắm.Giã nhuyễn tỏi, ớt cho vào bát nước mắm vừa pha.

Bước 6:

Trộn đều nước mắm vừa pha với cá lóc,rau răm và đu đủ. Sau đó niếm lại cho vừa miệng

Bước 7:

Bỏ gỏi ra dĩa và cho một ít đậu phộng vào.

Vậy là sau các bước đơn giản chúng ta đã có món gỏi đu đủ trộn với khô cá lóc rồi. Với vị mằn mặn, ngọt ngột chua chua hứa hẹn là một món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công

Canh chua nấu với khô cá lóc cho những ngày mưa

Món canh chua là một món ăn quá quen thuộc đối với chúng ta. Nhưng chúng ta toàn dùng cá lóc tươi để nấu.Vậy đối với cá lóc khô thì hương vị nó như thế nào. Đặc sản campuchia xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến món bày nha.

Nguyên liệu chế biến khô cá lóc nấu với canh chua:

+ 400g khô cá lóc

+ 50g mẻ hoặc me khô

+ 1 củ hành tím

+ 300g rau chuối tươi

+ 1 quả cà chua

+ 1 ít bột nghệ

+ ½ bát tương hộ

t

+ 1 ít rau ngổ

+ 1 trái ớt tươi

+ Muối,nước mắm,đường,hạt nêm,dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Chế biến khô cá lóc và các nguyên liệu

Bạn cắt khô cá lóc thành từng khúc nhỏ. Tiếp theo ướp cá với, 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ củ hành tím băm, thời gian ướp khô cá lóc khoảng 16 phút cho ngấm gia vị. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ. Rửa sạch cà chua, rau ngố rồi cắt thành từng miếng. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt lát. Rau chuối để ráo sau khi rửa sạch. Mẹ bạn lọc lấy nước cốt bỏ phần cái đi nếu không có thì bạn có thể dùng me khô thay thế

Bước 2: Nấu cach chua khô cá lóc

+ Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho khô cá lóc đã ngấm gia vị vào xào sơ khoảng 3 phút rồi đổ 400 ml  nước vào.Khi nước sôi lên thì cho nước mẻ vào và khuấy đều.

+ Tiếp tục cho rau chuối và cà chua vào, nếu có bột nghệ thì cho một ít bột nghệ vào để cho món canh chua thêm bắt mắt. Sau khi  cach sôi lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng.

+ Vậy là đã xong món canh chua nấu với khô cá lóc. Bạn chỉ việc múc ra chén và thưởng thức với gia đình.

Với các bước đơn giản bạn đã có thể tự tay nấu cho gia đình một món ăn vừa quen thuộc vừa lạ miệng rồi. Chúng các bạn thành công.