Khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches

Chào các bạn, chúc bạn bạn có một ngày mới đầy niềm vui và may mắn. Hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches. Một sự kết hợp khác lạ lẵm phải không các bạn. Hồi giờ khô cá lóc toàn đem chiên với làm gỏi chứ ai lại đem đi ăn với bánh mì sandwiches bao giờ. Bánh mì sandwiches cũng ăn với tương, với sữ, với gà chiên chứ ai lại ăn với khô cá lóc nhỉ. Nhưng nhờ vào sự kết hợp lạ lùng đó lại đem cho ta một hương vị mới, một món ăn mới được chế biến từ khô cá lóc.

Nguyên liệu:

100g khô cá lóc

2 miếng bánh mì sandwiches

Xà lách, cà chua....

Chế biến:

Các bạn nướng khô cá lóc trên bếp lửa, các bạn nên sử dụng lửa than để nướng sẽ đem lại hương vị tốt nhất cho khô cá lóc. Nếu không có bếp than chúng ta có thể dùng bếp điện từ thay thế.

Ta cho khô cá lóc lên vỉ nướng sau đó chờ khoảng 3 phút để khô cá lóc chín đều mặt dưới, nếu thấy khô cá đã chuyển sang màu vàng cam và có mùi thơm thì cá đã chín đều tiếp theo bạn trở mặt trên để nướng tiếp tục nướng. Sau khoảng 3 phút thì cá đã chín đều 2 mặt thì bỏ cá lên tấm thớt. Lúc cá còn nóng các bạn dùng chày dã nhẹ lên mặt khô cá để khô cá lóc được tơi ra không bị cứng. Không giã xong các bạn sẽ nhỏ khô cá lóc thành từng miếng nhỏ.

Xà lách ta lặt thành lá hoặc các bạn căt nhỏ tùy theo sở thích từng người. Cà chua các bạn cắt thành từng lát mỏng sau khi đã loại bỏ hạt và ruột.

Ta bỏ một lớp khô cá lóc lên mặt sandwiches, rồi ta bỏ xà lách lên trên rồi cuối cùng là cà chua. Vậy là chúng ta đã làm xong món khô cá lóc kẹp bánh mì sandwiches rồi. Món này các bạn có thể chấm với tương hoặc nước tương đều ngon. Chúc các bạn thành công

Khô cá lóc một nắng chiên sốt tỏi ớt

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc sốt tỏi ớt. Chắc nghe tên là các bạn cũng tưởng tượng được vị nó như thế nào rồi nhỉ. Vị cay xè của ớt kết hợp vị mặt của khô cá lóc với giậy mùi thợm của tỏi thì ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không các bạn.

Nguyên liêu:

500g khô cá lóc

Ớt, tỏi, các nguyên liệu khác như nước mắm, đường, dầu ăn...

Cách chế biến:

Khô cá lóc các bạn mua về xong ngâm vào nước nóng để cá nở ra và sạch bụi (nếu các bạn mua ở đặc sản campuchia thì không cần vì đã được làm sạch trước khi hut chân không nên rất sạch). Dùng kéo cắt lát vừa đủ miệng ăn.

Tiếp theo ta làm nước sốt tỏi ớt: ớt tỏi băm nhỏ cho vào chén sau đó ta cho chút dấm vào rồi cho một thìa đường vào rồi đảo đều cuối cùng ta cho đổ 2/3 chén nước mắm vào.

Tiếp tục ta bắt chảo lên, đổ dầu vào có thể bỏ một ít muối để ki chiên dầu không bị văng lên người gây phỏng. Để nhỏ lửa chờ cho đến khi chảo nóng thì cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo ta cho khô cá lóc vào sau đó đổ chén nước sốt tỏi ớt vào. Đảo đều tay cho đến khi nước mắm keo lại thấm vào cá thì ta tắt bếp và bỏ khô cá lóc ra dĩa.

Vậy là chỉ cần những bước đơn giản các bạn đã làm xong món khô cá lóc sốt ớt tỏi rồi. Một món ăn đơn giản cho những ngày mưa ở Sài Gòn nhưng lại đậm đà hương vị. Thêm một món ngon trong danh sách những món ăn ngon nhưng dễ làm của bạn rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay, trổ tài nấu ăn cho cả nhà thưởng thức nào. Chúc các bạn thành công

Khô cá lóc sốt đậu phộng

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia lại gửi tới các bạn một món ăn mới. Giúp thức đơn của gia đình bạn thêm phong phú hơn đó là món khô cá lóc sốt đậu phộng. Một món ăn giản dị nhưng lại đem lại cảm giác ngon miệng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

200g khô cá lóc

100g đậu phộng

Me chua khô

Các nguyên liệu khác như: dầu ăn, ớt, đường, muối tỏi....

Cách chế biến:

Khô cá lóc

Ngâm khô cá lóc với nước gạo khoảng 30 phút cho khô cá lóc mềm và  sạch hết cát bụi dính vào khô cá. Nếu không có nước gạo bạn có thể dùng nước ấm thây thế. Sau đó ta để ráo rồi xé nhỏ vừa với miệng ăn.

Đậu phộng

Ta bắt chảo lên rồi cho đậu phộng vào với ngọn lửa vừa phải. Đảo đều cho đậu phộng chín vàng thì đổ ra rỗ. Tiếp tục vò bằng tay cho vỏ đậu phộng bóc hết ra khỏi hạt. Sau đó ta cho đậu phộng  vào chảo rồi đổ một ít dầu ăn vào, trộn cho đậu phộng thấm đều dầu rồi vớt ra cho ráo dầu ăn.

Các nguyên liệu khác

Ta giã nhuyễn ớt tươi với tỏi. Tiếp tục ta cho gia vị vào. Lấy chén khác pha hỗn hợp nước lọc, đường với me sau đó trộn lên cho hỗn hợp hòa vào với nhau.

Chế biến

Bắt chảo lên rồi cho ớt tỏi đã giã nhuyễn vào đảo đều tay sao cho dậy mùi thơm thì tiếp tục cho hỗn hợp nước me vào trên ngọn lửa nhỏ chờ cho tới khi nước me cô đặc lại.

Sau khi nước me cô đặc lại thì cho đậu phộng và khô cá lóc vào trộn đều tay. Làm liên tục cho tới khi khô cá lóc, đậu phộng, nước me hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp.

Vậy là ta đã có món khô cá lóc sốt đậu phộng rồi. Với vị chua chua của me, vị cay cay của ớt và vị béo của đậu phộng sẽ giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn vào những ngày mưa này. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc rim tắc chua ngọt

Xin chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món ăn mới được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ mua ở chợ đó là khô cá lóc rim chua ngọt. Chúng ta bắt đầu làm thôi nào.

Nguyên liệu gồm:

+ 300g khô cá lóc

+ 3 trái tắc

+ 2 củ hành

+ Các nguyên liệu khác.

Chế biến khô cá lóc rim:

Dùng nước ấm để ngâm khô cá lóc khoảng 30 phút để khô cá lóc mêm và sạch hết cát. Tiếp theo ta lóc sạch xương cá rồi sau đó cắt thành từng miếng vừa đủ miệng ăn.

Hành củ bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Tắc ta vắt lấy nước sau đó đổ thêm hai muỗng cà phê nước mắm, hai muỗng cà phê đường để tạo vị chua chua ngọt ngọt cho nước mắm.

Bắt chảo lên bếp, chờ cho nóng sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào. Chờ dầu ăn nóng lên thì cho hành tím đã băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Tiếp theo ta cho khô cá lóc vào. Xào đều tay cho tới khi khô cá lóc săn lại.

Sau khi khô cá lóc săn lại thì ta đổ chén nước tắc đã pha vào. Tiếp tục trộn đều trên ngọn lửa nhỏ khoảng 30 phút cho tới khi nước tắc keo lại, thấm vào khô cá lóc thì ta tắt bếp. Ta có thể cho thêm một ít ớt bột để khô cá lóc được ngon hơn.

Vậy là từ các nguyên liệu đơn giản, sau mấy bước đớn giản và nhanh chóng ta đã có món khô cá lóc rim chua ngọt rồi. Với vị chua chua, thơm thơm của tắc kết hợp vị mặn của khô cá lóc và một chút cay cay của ớt chắc chắn sẽ giúp bạn có một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc kho quẹt

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu với các bạn một món mới đó là món khô cá lóc kho quẹt. Một món ăn dễ làm đậm chất miền quê Việt Nam. Với hương vị cay cay từ ớt, vị mặm từ khô cá lóc và vị ngọt từ sẽ đem đến cho bạn một món ăn vừa quen thuộc lại  vừa mới.

Nguyên liệu

+ 500g khô cá lóc

+ 500g thịt ba chỉ

+ Hành khô, hành lá

+ Tỏi, ớt sừng

+ Các gia vị khác như muối, đường bột ngọt...

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế khô cá lóc và thịt ba chỉ

Rửa sạch khô cá lóc với nước ấm để khô cá mềm ra, tiếp tục để ráo khoảng mười phút. Sau đó xé nhỏ khô cá lóc sao cho vừa đủ miệng ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt thành hình hạt lựu nhỏ vừa đủ miệng ăn.

Bước 2: Xào sơ

Cho một ít dầu ăn vào chảo (không nên cho quá nhiều vì sẽ có thêm dầu tiết ra từ mỡ của thịt ba chỉ).  Sau khi nóng dầu ăn thì cho khô cá lóc với thịt ba chỉ vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi thịt ba chỉ chuyển thành màu vàng nâu,  thì cho hành củ ớt sừng và tỏi đã băm nhỏ vào xào chung. Ta vặn nhỏ lửa khoảng hai phút..

Bước 3: kho cá

Ta cho sáu thìa canh nước mắm, bốn thìa canh đường, một thìa cà phê tiêu, một phần hai thìa ớt khô, một thìa canh nước lọc và một thìa canh sa tế trộn chung với nhau. Tiếp tục ta cho hỗn hợp nước mắm vào nồi đã xào ở trên. Ta để lửa nhỏ cho tới khi nước cạn, cô đặc lại thì tắt lửa.

Vậy là chỉ cần ba bước đơn giản bạn đã làm xong món khô cá lóc kho quẹt rồi. Món này ăn với cơm trắng còn nóng hỏi thì còn gì bằng. Hẹn gặp các bạn vào ngày mai. Chúc các bạn thành công.

Khô cá lóc chưng gừng

Chào các, một ngày mới lại sắp trôi qua. Hôm nay đặc sản campuchia xin giới thiệu tới các bạn một món mới. Bổ sung vào thực đơn bổi của gia đình là món khô cá lóc chưng gừng.

Nguyên liệu

300g khô cá lóc

300g thịt ba chỉ

100g dừa khô đã nạo

1 củ gừng

Các gia vị bổ sung như bột ngọt, đường, tiêu, hành tím...

Cách chế biến:

Bước 1: Khô cá lóc và thịt ba chỉ

Rửa khô cá lóc với nước ấm cho mềm ra sau đó cắt miếng nhỏ vừa đủ ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch xong cắt nhỏ bằng hạt lựu rồi ướp với bột ngọt, tiêu, đường.

Bước 2: Dừa khô cà các nguyên liệu khác:

Dừa khô bóp lấy nước cốt.

Hành cắt thành từng lát, gừng bào thành từng sợi.

Bước 3: Chưng

Ta cho thịt ba chỉ vào trước sau đó bỏ hết khô cá lóc vào 1 cái tô. Sau đó rắc tiêu, bột ngọt, đường cuối cùng bỏ gừng và chế nước cốt dừa lên trên.

Đổ nước vào 1 cái xoong lớn hơn cái tô  sao cho vừa đủ 1/3. Vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa.

Tiếp tục chưng được khoảng 30 phút thì thì mở nắp ra, lấy vá dầm cho hơi nát khô cá lóc để khô cá lóc thấm vào thịt.

Sau tiếp tục chưng tới khoảng 20 phút thì tiếp tục mở nắp ra. Ăn thử xem có vừa miệng không. Nếu chưa vừa miệng thì niêm gia vị lại sao cho vừa miệng.

Sau đó đậy nắp lại chưng thêm 2 phút nữa rồi ta bỏ hành lá và tiêu hạt lên trên sau đó đạy nắp lại và tắt bếp.

Chờ thêm khoảng 2 phút nữa thì ta có thể ăn được rồi.

Chỉ với 3 bước đơn giản các bạn đã có món khô cá lóc chưng với gừng ngon tuyệt rồi. Món này ăn kết hợp với hành đắng hay khổ qua nhồi thịt thì thật tuyệt vời. Cảm ơn các bạn. Chúc các bạn thành công.

Gỏi khô cá lóc với sung

Chào các bạn, hôm nay đặc sản campuchia sẽ giới thiệu với các bạn một món gỏi mới đó là món khô cá lóc trộn với sung. Một món gỏi khá lạ phải không nào? Nhưng nhờ vậy sẽ đemmột làn gió mới cho văn khóa ẩm thực của gia đình bạn. :D. Giờ chúng ta bắt tay vào làm thôi nào.

Nguyên liệu:

+ 300g khô cá lóc

+ 1 trái xoài xanh

+ 20-30 quả sung

Các nguyên liệu khác: muối, đường, giấm...

Chế biến:

Bước 1: Khô cá lóc

Các bạn nên nước khô cá trên bế than sẽ đem lại hương vị tốt nhất nhưng nếu không có bạn có thể nướng trên bếp gas vẫn được. Nướng cho tới chín vàng thì để nguội rồi giã nhẹ cho khô cá mềm ra. Tiếp tục ta xé nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Sung và xoài

Sung bạn các lát ỏng sau đó ngâm trong nước nóng có pha một ít muối để khử bớt vị chát của sung. Sau đó vớt ra, để cho ráo nước rồi để trong tủ lạnh để sung tăng độ giòn cho sung sau khi ngâm nước nóng..

Xoài gọt bỏ vỏ sau đó bào thành sợi nhỏ.

Bước 3: Làm nước trộn

Ta một ít nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường với lượng vừa đủ lượng gỏi ta đã làm. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị thấm vào nhau.

Bước  4: Trộn gỏi

Ta cho khô cá lóc, xoài và sung vào cùng 1 tô sau đó đổ nước trộn gỏi vào. Tiếp theo ta trộn đều tay để nước trộn gỏi thấm đều. Sau đó múc ra dĩa.

Vậy là sau các bước đơn giản ta đã có món khô cá lóc trộn sung. Với vị bùi bùi chát chát của sung kết hợp vị chua chua của xoài và vị mạn của khô cá lóc chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công.